しゃぶしゃぶの美味しい作り方
材料の準備
しゃぶしゃぶは、自家製ごまだれ・自家製ポン酢・きざみネギ・もみじおろしが付属しますので、野菜と昆布を準備してください。
使用する具材（2人前）
※食べやすいサイズにカットしてください
- 牛肉：400g
- 白菜：1/4個
- しいたけ：2枚
- エノキ：適量
- 春菊：1/4束
- ネギ：1本
- 豆腐：1/2丁
- だし用昆布：15cm程度
好みで上記具材に追加や変更する具材の例
- うどん：人数分
- しらたき
※他にも家庭によって入れる具材は異なりますのでお好きなものを入れてください。
だしの準備
昆布と水を入れた鍋を火にかけ温めます。（水の状態で昆布を入れて30分程度おいてから火にかけると良い様です）
沸騰する直前に昆布をとり出してください。
調理
1.まず最初に、火の通りにくい具材から鍋に入れていきます。次に、火の通り易い具材を入れて沸騰させてください。
1.で野菜を入れると、一旦温度が下がります。そのまま火をつけたまま炊き続けると具材全体に火が通りグツグツと沸騰してきます。
召し上がり方
具材に火が通ったら、沸騰している鍋にお肉をさっと通してください。お肉に少し火が通り、写真の様に色が少し変わったらOKです。 付属の自家製ごまだれ・自家製ポン酢・きざみネギ・もみじおろしでお召し上がりください。
ポイント
生で食べれるような極上のお肉なので、少しだけ火を通した程度（レア）で食べてOKですよ。逆に炊きすぎるとせっかくの美味しいお肉が台無しになってしまうので、御鍋から早めに取り除く様にしてください。
※うどんを加える場合は、鍋が空いてきた頃に茹でたもの入れるのが一般的です。
